Laksa Sarawak

Lama nak buat,pes kene import dr Sarawak,nak buat pes - isk malas ler,lagipon sorang dua jer nak makan.

lama dah nak rasa kat tekak nih,keh keh tercapai gak!

sape nak wat pes ha ni dia resepinyer utk adik kakak kite duk luar negri tu,hehe selamat mencuba!

REMPAH LAKSA SARAWAK (dikisar halus menjadi pes)

15 biji bawang merah

6 ulas bawang putih

5 biji buah keras

18-20 tangkai cili kering, dibuang biji & direndam lembut

2 cm lengkuas

4 btg serai

1 1/2 cm kiub belacan

2biji bunga lawang,1btg kecil kayu manis (sedikit sahaja)

1/2 cawan kacang tanah, digoreng & ditumbuk

1/2 cawan bijan, digoreng tanpa minyak
Nota: Bahan kering seperti kacang tanah dan bijan hendaklah dikisar dengan pengisar serbuk (coffee grinder).

* tumis bhn tersebut semua di dalam minyak yg sederhana byk hingga menjadi pekat & kental - api sederhana

Sesudah menjadi pes,rebuskan pes dalam 3-4sudu besar bersamaan dgn 4gelas air,tanak sampai menjadi pekat,tapiskan & di ambil jus + 4gelas santan campuran agak2 lah,nak rasa pekat buh lah pekat,nak cair ckit buh air lg yer!

Jgn biarkan kuah td mendidih sendiri,kacau utk elak lemak santan terkeluar,api sederhana.

utk menyedapkan lg kuah,kulit udang di rebus ambil airnya buh dlm kuah td,gula,garam aji secukup rasa.

*lebihan pes bleh tarok dlm peti ais.tahan selama 1tahun

Ni saudara kita dari UK buat laksa Sarawak - Kak Pah Sherry

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Bagi yg ada pes sarawak - cara2 nya mudah saja utk persediaan ialah

pes laksa di rebus bersama setengah periuk air selama 20minit,selepas itu di tapiskan utk di masak bersama santan setengah periuk juga,garam gula aji secukup rasa

Penyediaan bahan utk laksa ialah

taugeh

tauhu goreng

beehon di celur

daun ketumbar

limau kasturi & belacan di tumbuk bersama cili api

udang di celur

isi ayam di carik selepas di rebus

telor goreng dadar kosong di hiris halus

sedia utk di makan